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Mostrando ítems 1-10 de 10
Evaluación del tiempo de secado del tarwi y su porcentaje de sustitución en grasa animal para la elaboración de hamburguesa de cuy
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
Actualmente la industria de alimentos oferta un gran número de nuevos productos nutritivos,
bajos en grasas y novedosos, los cuales van de la mano con las tendencias actuales en el rubro
alimentario, satisfaciendo los ...
Acceso abierto
Enriquecimiento de la carne de pollo con ácidos grasos omega-3 mediante la suplementación de las dietas con semilla de lino (Linum usitatissimum L.) y su conservación en envasado al vacío
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
El objetivo del presente estudio fue enriquecer la carne de pollo con ácidos grasos
omega-3 (⍵-3) mediante la suplementación de las dietas con semilla de lino (Linum
usitatissimum L.) como fuente de ⍵-3, y evaluar su ...
Acceso abierto
Evaluación de parámetros hidrodinámicos en un reactor airlift piloto para su potencial aplicación en procesos de lixiviación de minerales oxidados de cobre
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
Se evaluó cualitativa y cuantitativamente un sistema multifásico compuesto por un flujo de líquido, aire y mineral dentro de un reactor airlift de recirculación interna con un volumen de trabajo de 18,0 L, empleado en un ...
Acceso abierto
Implementación del método EPA 8270D para el análisis de hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs), en matrices de aguas
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
El análisis de los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs) en matrices de
aguas, que para efectos de la implementación del método EPA 8270 D Rev 4 han sido
agrupados como aguas de uso y consumo humano, aguas naturales ...
Acceso abierto
Aislamiento y elucidación estructural de los metabolitos bioactivos del liquen Usnea aurantiacoatra y su actividad antibacteriana
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
Describe el aislamiento y elucidación estructural de los metabolitos
secundarios, que presentan actividad antibacteriana, de los extractos del liquen Usnea aurantiacoatra recolectado en la estación científica Machu Picchu, ...
Acceso abierto
Estudio teórico del mecanismo de hidrosililación autocatalizada inducida por la interacción intramolecular N→Si en la síntesis del 2-(tert-butil)- 1,1-dicloro-2,3-dihidro-1Hbenzo[c][1,2]azasilol
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
En el presente trabajo de tesis se ha sintetizado y luego determinado computacionalmente el
mecanismo de reacción del 2-(tert-butil)-1,1-dicloro-2,3-dihidro-1H-benzo[c][1,2]azasilol
partiendo del bromuro de 2-bromobencil, ...
Acceso abierto
Estudio fitoquímico del líquen Everniopsis trulla y preparación de una crema protectora solar a base de quitosano con el extracto del liquen
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
El presente trabajo de investigación, se divide en tres etapas: en la primera parte, se realizó el estudio fitoquímico del liquen Everniopsis trulla. Este liquen se recolectó en el departamento de Ancash. La muestra liquénica ...
Acceso abierto
Aprovechamiento del plátano maduro cv. Hartón (Musa paradisiaca L.) como adjunto en la elaboración de cerveza artesanal
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
El presente estudio tiene por finalidad estudiar la influencia del plátano maduro Musa
paradisiaca L cv. Hartón y sus condiciones de proceso sobre la fermentación primaria en
la producción de cerveza artesanal. Para lo ...
Acceso abierto
Desarrollo de un material compuesto basado en resina fotocurable con microcelulosa modificada para aplicarse por microestereolitografía en impresión 3D
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
Se desarrolló un material compuesto fotopolimerizable que
cumple los requerimientos técnicos para ser usado como material base para la
impresión 3D por microesterolitografía, teniendo como reactivo de partida la ...
Acceso abierto
Efecto del ozono como pre tratamiento para incrementar la conservación de la carne de pollo broiler suplementada con plasma porcino
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
Evalúa el efecto del ozono como pre tratamiento sobre la conservación de la carne de pollo broiler refrigerada, producida con suplemento de plasma porcino. Se utilizaron 24 pollos de 21 días de edad de la línea Cobb 500 ...
Acceso abierto