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Mostrando ítems 11-15 de 15
Formulación y caracterización de helados tipo sorbete a base de pulpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) enriquecido con ácido ascórbico
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019)
Trata de formular y caracterizar helados tipo sorbete a base de pulpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) enriquecido con ácido ascórbico. El proyecto se desarrolló utilizando el fruto tamarindo como materia prima para ...
Acceso abierto
Uso del ácido láctico y aceite esencial de orégano (Origanum Vulgare) en la conservación de carne precocida de cuy, suplementada con probióticos
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019)
Propone el uso del aceite esencial de orégano y ácido láctico para la conservación de carne precocida de
cuy, producida con suplementos probióticos. Se utilizaron 40 cuyes machos de la línea
Perú de 56 días de edad, con ...
Acceso abierto
Influencia de la humedad en las propiedades físicas del lupino andino (Lupinus mutabilis Sweet) para los procesos de recepción, limpieza y selección
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019)
Determina las propiedades físicas del
lupino andino (Lupinus mutabilis Sweet) así como también el efecto que produce la
variación de la humedad en estas propiedades. La investigación se realizó en los
laboratorios de ...
Acceso abierto
Caracterización y cuantificación del comportamiento reológico de la pulpa de mito (Carica Candicans Gray)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019)
La Carica candicans Gray, es una especie nativa adaptada a lugares subxerofíticos dentro
de las lomas costeras y las vertientes noroccidentales del Perú. El conocimiento local del
fruto se remonta hasta tiempos prehispánicos ...
Acceso abierto
Mejoramiento técnico y económico para el análisis de oro por el método combinado vía seca- EAA en la compañía minera GDC-unidad ANAMA
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019)
Sabemos que la minería es la actividad más importante en el Perú y los elementos de mayor demanda los cuales están siendo explotados por empresas mineras ubicados en diferentes puntos del País son la Plata y el Oro. Tal ...
Acceso abierto