Listar Tesis EP Ingeniería Agroindustrial por autor "Marzano Ramirez, Kevin Magno"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Elaboración de una bebida funcional vegetal a base de granos andinos peruanos quinua (Chenopodium quinoa) y tarwi (Lupinus mutabilis) sensorialmente aceptable
Marzano Ramirez, Kevin Magno (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2023)Acceso abiertoInvestiga la posibilidad de elaborar una bebida funcional en base a granos andinos peruanos, la quinua y el tarwi utilizando procesos de desaponificado y desamargado convencionales. El proceso inicia con la obtención de ...