Buscar
Mostrando ítems 1-2 de 2
Elaboración y caracterización de biopelículas a base de una mezcla de almidón de maíz - papa, sorbitol y aceite esencial de orégano (Origanum vulgare)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
El desarrollo de la tesis se enfocó en tres etapas: la primera etapa involucró la evaluación
de la mejor formulación de la biopelícula a partir de la mezcla de almidón de maíz-papa y sorbitol
en función de las propiedades ...
Acceso abierto
Evaluación del efecto de diferentes parámetros en la obtención de maltodextrina mediante hidrólisis enzimática del almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) a través del diseño factorial
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Obtiene, a través de un modelo matemático, la
relación existente entre las diferentes variables (concentración de enzima, concentración
de sustrato, temperatura de digestión y tiempo de digestión) en la obtención ...
Acceso abierto