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Uso del ácido láctico y aceite esencial de orégano (Origanum Vulgare) en la conservación de carne precocida de cuy, suplementada con probióticos
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019)
Propone el uso del aceite esencial de orégano y ácido láctico para la conservación de carne precocida de
cuy, producida con suplementos probióticos. Se utilizaron 40 cuyes machos de la línea
Perú de 56 días de edad, con ...
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