Listar Facultad de Química e Ingeniería Química por autor "Arroyo Arando, Alexandra Cyndia"
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Caracterización del almidones de variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum) y su obtención en jarabe de glucosa
Arroyo Arando, Alexandra Cyndia; Balcazar Ruiz, Angie Ximena (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2023)Acceso abiertoDescribe las características biométricas, propiedades fisicoquímicas y las propiedades tecno funcionales de almidones de cuatro variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum), y su aptitud para la obtención de jarabe de glucosa ...