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Síntesis enzimática de fructooligosacáridos a partir de los frutos de algarrobo (Prosopis pallida)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2022)
Pretende obtener fructooligosacáridos (FOS) por síntesis enzimática a partir de los carbohidratos presentes en los frutos de algarrobo (Prosopis pallida). Para ello, primero se evaluaron las enzimas comerciales inulinasa, ...
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