Listar Tesis EP Ciencia de los Alimentos por autor "Usnayo Cantorin, Luciano Ilich"
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Elaboración y caracterización de yogur frutado con tumbo (Passiflora mollisima) y piña (Ananas comosus) adicionado con extracto biotransformado de algarrobo (Prosopis pallida)
Castañeda Muente, Oscar Jesús; Usnayo Cantorin, Luciano Ilich (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2022)Acceso abiertoElabora y caracteriza un yogur frutado con tumbo (Passiflora mollisima), piña (Ananas comosus) y extracto biotransformado de algarrobo (Prosopis pallida) con la finalidad de obtener un yogur con propiedades prebióticas. ...