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Evaluación de la actividad sinérgica entre quitosano de pluma de pota (Dosidicus gigas) y ácido cítrico en el pardeamiento enzimático de la pulpa de chirimoya (Annona cherimola Mill.)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Estudia el efecto sinérgico
producido entre el quitosano y ácido cítrico en el control del pardeamiento enzimático en la
pulpa de chirimoya, fruto procedente del anexo La Merced de Chaute, distrito de San
Bartolomé, ...
Acceso abierto
Determinación de la velocidad de corrosión bajo tensión de los metales que conforman la estructura de brackets
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
El propósito del estudio es demostrar el efecto de la tensión intermitente a la que es
sometido el material que conforma la estructura de los brackets respecto a la velocidad de
corrosión al aplicar una tensión continua. ...
Acceso abierto
Nueva ruta sintética y caracterización de tetraacuobis(o-sulfobenzoimido)hierro(II) dihidratado
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Estudia la síntesis y caracterización
de tetraacuabis(o-sulfobenzoimido)hierro(II) dihidratado, [Fe(Sac)2(H2O)4]•2H2O, el cual
ha sido reportado y estudiado hace varios años atrás, pero esa ruta sintética es
complicada ...
Acceso abierto
Estudio de la lixiviación de covelita en medio acídico
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
En la actualidad los métodos hidrometalúrgicos para la extracción de cobre se están
volviendo más frecuentes en la industria moderna. Sin embargo, el problema radica en que es una
tendencia relativamente nueva comparada ...
Acceso abierto
Determinación de las condiciones de operación para la recuperación de bentonita contaminada con aceite lubricante usado, utilizando el consorcio bacteriano Oil Eating Microbes (Rhodococcus, Pseudomonas y Bacillus)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Determina las mejores condiciones de operación
para realizar el proceso de biorremediación de la arcilla tipo bentonita contaminada
con aceite multigrado usado produciendo CO2, agua y biomasa, utilizando el
consorcio ...
Acceso abierto
Evaluación del contenido de proteína, hierro y aceptación global de una sopa instantánea elaborada a base de hojas de atajo (Amaranthus viridis L.), kiwicha (Amaranthus caudatus) y trigo (Triticum aestivum)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Evalúa el contenido de proteína, hierro y aceptación
global de una sopa instantánea elaborada a partir de hojas de atajo (Amaranthus viridis L.),
harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) y harina de trigo (Triticum ...
Acceso abierto
Estudio del comportamiento reológico de la fabricación de caramelos duros
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
El estudio del comportamiento reológico del caramelo duro en estado líquido es desarrollado
con el objetivo de determinar la relación entre la variable dependiente viscosidad del
caramelo líquido y las variables ...
Acceso abierto
Elaboración y caracterización de biopelículas a base de una mezcla de almidón de maíz - papa, sorbitol y aceite esencial de orégano (Origanum vulgare)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
El desarrollo de la tesis se enfocó en tres etapas: la primera etapa involucró la evaluación
de la mejor formulación de la biopelícula a partir de la mezcla de almidón de maíz-papa y sorbitol
en función de las propiedades ...
Acceso abierto
Estudio fitoquímico del aceite esencial de la Aloysia aloysioides Loes & Moldenke y su evaluación de la actividad antibacteriana y antifúngica
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
El presente trabajo de investigación describe el estudio fitoquímico del extracto
etanólico Aloysia aloysioides Loes & Moldenke, la extracción de aceite esencial y la
identificación de los metabolitos secundarios presentes, ...
Acceso abierto
Condiciones óptimas del proceso de fermentación alcohólica del jugo de la Cabuya Azul (Agave Americana), empleando cepas de levadura Saccharomyces cerevisiae
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Debido a las diferentes condiciones climáticas y a la composición de los terrenos de los valles interandinos del Perú, la cabuya azul (Agave americana L.) crece de forma silvestre en grandes extensiones de terrenos rurales. ...
Acceso abierto