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Características físicas y químicas de los rizomas de la Curcuma longa variedad Perú
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 1986)
Busca conocer las características físicas y químicas, y las posibles causas que le dan el color marrón-rojizo a la Curcuma longa variedad Perú. Se realiza un estudio preliminar que forma parte del programa de investigación ...
Acceso abierto
Tecnología de la liofilización de productos vegetales
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 1986)
Particularmente, la experiencia lograda en la empresa Liofilizadora del Pacífico S.R.Ltda. ha sido el punto de partida que junto con el aspecto teórico, ha dado lugar a la elaboración de este trabajo, que se refiere al ...
Acceso abierto