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Evaluación de la aceptabilidad y antocianinas de una bebida de calidad elaborada con diferentes concentraciones de camu-camu (Myrciaria dubia) y mashua morada (Tropaeolum tuberosum)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2023)
Evalúa la aceptabilidad y el
contenido de antocianinas de una bebida de calidad elaborada con diferentes concentraciones
de camu-camu y mashua morada. Se inició con la selección de los frutos y tubérculos, luego
se ...
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