Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 26
Evaluación del tiempo de secado del tarwi y su porcentaje de sustitución en grasa animal para la elaboración de hamburguesa de cuy
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
Actualmente la industria de alimentos oferta un gran número de nuevos productos nutritivos,
bajos en grasas y novedosos, los cuales van de la mano con las tendencias actuales en el rubro
alimentario, satisfaciendo los ...
Acceso abierto
Enriquecimiento de la carne de pollo con ácidos grasos omega-3 mediante la suplementación de las dietas con semilla de lino (Linum usitatissimum L.) y su conservación en envasado al vacío
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
El objetivo del presente estudio fue enriquecer la carne de pollo con ácidos grasos
omega-3 (⍵-3) mediante la suplementación de las dietas con semilla de lino (Linum
usitatissimum L.) como fuente de ⍵-3, y evaluar su ...
Acceso abierto
Evaluación de parámetros hidrodinámicos en un reactor airlift piloto para su potencial aplicación en procesos de lixiviación de minerales oxidados de cobre
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
Se evaluó cualitativa y cuantitativamente un sistema multifásico compuesto por un flujo de líquido, aire y mineral dentro de un reactor airlift de recirculación interna con un volumen de trabajo de 18,0 L, empleado en un ...
Acceso abierto
Evaluación de la actividad sinérgica entre quitosano de pluma de pota (Dosidicus gigas) y ácido cítrico en el pardeamiento enzimático de la pulpa de chirimoya (Annona cherimola Mill.)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Estudia el efecto sinérgico
producido entre el quitosano y ácido cítrico en el control del pardeamiento enzimático en la
pulpa de chirimoya, fruto procedente del anexo La Merced de Chaute, distrito de San
Bartolomé, ...
Acceso abierto
Determinación de la velocidad de corrosión bajo tensión de los metales que conforman la estructura de brackets
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
El propósito del estudio es demostrar el efecto de la tensión intermitente a la que es
sometido el material que conforma la estructura de los brackets respecto a la velocidad de
corrosión al aplicar una tensión continua. ...
Acceso abierto
Implementación del método EPA 8270D para el análisis de hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs), en matrices de aguas
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
El análisis de los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs) en matrices de
aguas, que para efectos de la implementación del método EPA 8270 D Rev 4 han sido
agrupados como aguas de uso y consumo humano, aguas naturales ...
Acceso abierto
Aislamiento y elucidación estructural de los metabolitos bioactivos del liquen Usnea aurantiacoatra y su actividad antibacteriana
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
Describe el aislamiento y elucidación estructural de los metabolitos
secundarios, que presentan actividad antibacteriana, de los extractos del liquen Usnea aurantiacoatra recolectado en la estación científica Machu Picchu, ...
Acceso abierto
Estudio teórico del mecanismo de hidrosililación autocatalizada inducida por la interacción intramolecular N→Si en la síntesis del 2-(tert-butil)- 1,1-dicloro-2,3-dihidro-1Hbenzo[c][1,2]azasilol
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
En el presente trabajo de tesis se ha sintetizado y luego determinado computacionalmente el
mecanismo de reacción del 2-(tert-butil)-1,1-dicloro-2,3-dihidro-1H-benzo[c][1,2]azasilol
partiendo del bromuro de 2-bromobencil, ...
Acceso abierto
Estudio fitoquímico del líquen Everniopsis trulla y preparación de una crema protectora solar a base de quitosano con el extracto del liquen
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)
El presente trabajo de investigación, se divide en tres etapas: en la primera parte, se realizó el estudio fitoquímico del liquen Everniopsis trulla. Este liquen se recolectó en el departamento de Ancash. La muestra liquénica ...
Acceso abierto
Nueva ruta sintética y caracterización de tetraacuobis(o-sulfobenzoimido)hierro(II) dihidratado
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Estudia la síntesis y caracterización
de tetraacuabis(o-sulfobenzoimido)hierro(II) dihidratado, [Fe(Sac)2(H2O)4]•2H2O, el cual
ha sido reportado y estudiado hace varios años atrás, pero esa ruta sintética es
complicada ...
Acceso abierto