Browsing Facultad de Química e Ingeniería Química by Author "Chalco Ramos, Claudia Mercedes"

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Evaluación del contenido de proteína, hierro y aceptación global de una sopa instantánea elaborada a base de hojas de atajo (Amaranthus viridis L.), kiwicha (Amaranthus caudatus) y trigo (Triticum aestivum)

Chalco Ramos, Claudia Mercedes (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Acceso abierto

Evalúa el contenido de proteína, hierro y aceptación global de una sopa instantánea elaborada a partir de hojas de atajo (Amaranthus viridis L.), harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) y harina de trigo (Triticum ...