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dc.contributor.advisorCalle Espinoza de Camacho, Sonia Yenny
dc.contributor.authorÁlvarez Murgueytio, Karen Susana
dc.date.accessioned2018-04-16T20:28:42Z
dc.date.available2018-04-16T20:28:42Z
dc.date.issued2009
dc.identifier.citationÁLVAREZ Murgueytio, Karen Susana. Presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en huevos de gallinas destinados al consumo humano en Lima Metropolitana. Tesis (Médico Veterinario). Lima, Perú: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria, EAP. de Medicina Veterinaria, 2009. 107 h.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12672/7213
dc.description.abstractEvidencia la presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en huevos de gallinas destinados al consumo humano a nivel de Lima Metropolitana. La hipótesis consiste en encontrar al menos que el 1% de huevos de gallinas que se expenden en diferentes mercados y supermercados de Lima presentan residuos de sustancias inhibidoras detectables a la prueba de diagnóstico microbiológico. Se tomaron un total de 315 muestras, 15 por cada punto de comercialización, en 2 supermercados y 5 mercados minoristas, localizados en las zonas norte, sur, este, oeste y centro de Lima Metropolitana, con un intervalo de 2 semanas a más en promedio en tres ocasiones diferentes. Para determinar el número muestral se utilizó el diseño de Fórmula de Prevalencia Límite al P=0.01. La presencia de residuos de sustancias inhibidoras se demostró como zonas claras de inhibición de crecimiento de la bacteria alrededor del hisopo con la muestra. Muestras con halos de inhibición igual o mayor a 2 mm son considerados positivos. Se encontraron 148 muestras positivas (46.98%) de la presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en huevos de gallina destinados al consumo humano y 167 muestras negativas (53.02%). Todas las áreas muestreadas mostraron presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en mayor o menor grado.es
dc.description.uriTesises
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Nacional Mayor de San Marcoses
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/
dc.sourceRepositorio de Tesis - UNMSMes
dc.sourceUniversidad Nacional Mayor de San Marcoses
dc.subjectHuevos - Microbiologíaes
dc.subjectAlimentos de origen animal - Contaminaciónes
dc.subjectResiduos de drogas veterinariases
dc.subjectAgentes antiinfecciosos en medicina veterinariaes
dc.titlePresencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en huevos de gallinas destinados al consumo humano en Lima Metropolitanaes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
thesis.degree.nameMédico Veterinarioes
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina Veterinariaes
thesis.degree.levelTitulo Profesionales
thesis.degree.disciplineMedicina Veterinariaes
dc.subject.ocdeCiencias Veterinariases


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