Listar Tesis EP Medicina Veterinaria por autor "Godoy Zegarra, Roxana Beatriz"
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Saneamiento y detoxificación de carne de llama (Lama glama) con Sarcocystis aucheniae mediante cocción, horneado, fritura y congelado
Godoy Zegarra, Roxana Beatriz (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2006)Acceso abiertoCon el objetivo de sanear y detoxificar carne de llama infectada con Sarcocystis aucheniae fue tratado con los métodos físicos cocción (100º por 10 min.), horneado (105ºC por 65 min.), fritura y congelado (-20ºC por 10 ...