Listar Tesis EP Nutrición por autor "Sanchez Gaspar, Marco Antonio"
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Relación entre el contenido de mercurio, características fisicoquímicas y el precio en conservas de pescado expendidas en un mercado mayorista
Sanchez Gaspar, Marco Antonio (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)Acceso abiertoEl mercurio y sus compuestos son extremadamente tóxicos para los seres humanos, los ecosistemas y la vida silvestre. Es considerado un metal pesado con un alto grado de toxicidad, que debido a su proceso de biomagnificación ...