Browsing Tesis EP Nutrición by Advisor "Pacheco Gallupe, Aníbal Jesús"

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Utilización de la antocianina del maíz morado (Zea mays L.) y stevia (Stevia rebaudiana bertoni) en la elaboración de un producto tipo mermelada y su aceptabilidad

Pérez Sauñi, Hugo Fernando (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2014)
Acceso abierto

OBJETIVO: Utilizar la antocianina extraída de la coronta del maíz morado (Zea Mays L) y la stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) para la elaboración deun producto tipo mermelada y su aceptabilidad MATERIALES Y METODO: Es ...