Listar Maestría Facultad de Farmacia y Bioquímica por autor "Artica Mallqui, Luis"
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Caracterización de harina extruida de linaza (Linum usitatissimum L.) y la evaluación de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante
Artica Mallqui, Luis (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2014)Acceso cerradoEvalúa la composición química, heterósidos cianogenéticos, fenoles totales, capacidad antioxidante y propiedades funcionales de harina de linaza (Linum usitatissimum L.) antes y después de la extrusión; se recolectó la ...