Browsing Maestría Facultad de Farmacia y Bioquímica by Advisor "Guerrero Alva, Dániza Mirtha"

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Producción de leche fermentada utilizando bacterias probióticas (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis y Streptococcus thermophilus) con leche de cabra y vaca

Guerrero Alva, Dániza Mirtha (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2005)
Acceso abierto

En el presente estudio se adicionó un cultivo mixto Bio Rich constituido por Lactobacillus acidophilus La-1, Bifidobacterium lactis Bb-12 y Streptococcus thermophilus a leche de cabra, de vaca, así como a la mezcla de ambas ...