Listar Unidad de Postgrado Farmacia y Bioquímica por tema "Lactobacillus"
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Lactobacilos productores de bacteriocinas aislados de quesos artesanales provenientes de Lima y provincias
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2008)Acceso abiertoCon la finalidad de obtener bacterias ácido lácticas productoras de bacteriocinas se recolectaron 33 muestras de quesos artesanales provenientes de Lima y provincias y se aislaron 341 cepas de lactobacilos según los ... -
Producción de bacteriocinas por cepas de lactobacillus aisladas de chicha de jora
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 1998)Acceso abiertoIdentifica y caracteriza la naturaleza de las sustancias inhibitorias producidas por cepas Lactobacillus aisladas de chicha de jora. Selecciona las mejores cepas nativas de Lactobacillus productoras de bacteriocinas con ...