Listar Trabajos de investigación EP Ingeniería Química por tema "Análisis de peligros y puntos críticos de control (Sistema de seguridad de alimentos)"
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Aplicación del sistema HACCP en el proceso de elaboración de alimentos de reconstitución instantánea a base de cereales extruídos
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2003)Acceso abiertoEn el presente trabajo monográfico producto de la experiencia profesional, se presenta conceptos básicos del Sistema de Aseguramiento de la Calidad HACCP, el plan con su respectiva metodología para el Aseguramiento de la ...