Browsing Trabajos de investigación EP Ingeniería Química by Advisor "Bautista Castro, Mario Rosas"

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Aplicación del sistema HACCP en el proceso de elaboración de alimentos de reconstitución instantánea a base de cereales extruídos

Salas Choque, Wilson Alejandro (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2003)
Acceso abierto

En el presente trabajo monográfico producto de la experiencia profesional, se presenta conceptos básicos del Sistema de Aseguramiento de la Calidad HACCP, el plan con su respectiva metodología para el Aseguramiento de la ...
Tecnologías en la fabricación de jaleas, esencias y polvo de hornear

Cornejo Gallardo, César Manuel (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2014)
Acceso abierto

Este trabajo contiene aportes en las áreas de Producción y Gestión de la Calidad básicamente, encontrándose en forma semi artesanal para luego pasar a usar equipos adecuados para dicha industria, de igual forma se implanto ...