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Efecto del secado convectivo sobre el valor nutricional, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en pulpa y semilla de Passiflora tripartita var. mollisima “tumbo serrano“
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Evalúa el efecto del secado convectivo (SC) sobre el valor nutricional, compuestos bioactivos y capacidad
antioxidante en pulpa y semilla de Passiflora tripartita var. mollisima “tumbo
serrano“ procedente del sector ...
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