Listar Tesis EP Farmacia y Bioquímica por tema "Harina de yacón"
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Elaboración de la harina de yacón (smallanthus sonchifolius) y su influencia en el crecimiento de dos bacterias probióticas
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2013)Acceso abiertoEl yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl) es una planta nativa de Sudamérica que en su raíz almacena los carbohidratos en forma de inulina y/o fructoligosacáridos (FOS) (polímeros de fructosa), los cuales son ...