Listar Tesis EP Farmacia y Bioquímica por autor "Cárdenas Toribio, Karen Regina"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Estudio químico - bromatológico, compuestos bioactivos, y evaluación de la capacidad antioxidante de Cynara scolymus “alcachofa” procedente de Huaral
Cárdenas Toribio, Karen Regina (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2016)Acceso abiertoDetermina el valor nutricional de la alcachofa, realiza el estudio de los compuestos bioactivos que presenta, y evalúa la actividad antioxidante, tanto en el receptáculo (parte comestible) como en las brácteas, con el fin ...