Listar Tesis EP Farmacia y Bioquímica por autor "Borja Lozano, Jackelyn Elena"
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Obtención de péptidos bioactivos de Lupinus mutabilis (“tarwi“) mediante proteasas de Bacillus sp.
Borja Lozano, Jackelyn Elena (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2014)Acceso abiertoCon el objetivo de obtener péptidos bioactivos de Lupinus mutabilis (“tarwi”), se extrajo las proteínas hidrosolubles y se concentraron por precipitación isoeléctrica. Las proteínas fueron hidrolizadas con las enzimas ...