Browsing Tesis EP Farmacia y Bioquímica by Advisor "Lozano Reyes, Mafalda Nancy"

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Efecto de fructooligosacáridos de Cynara scolymus L. “alcachofa” en la producción de bacteriocinas por Lactobacillus spp.

Delao Lizardo, Nicky Rider (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2016)
Acceso abierto

Evalúa el efecto de los fructooligosacáridos (FOS) extraídos de Cynara scolymus “alcachofa” sobre la población de Lactobacillus plantarum y el efecto sobre la producción de bacteriocinas. La extracción de FOS de Cynara ...