Listar Tesis EP Ciencia de los Alimentos por autor "Atarama Del Pozo, Joselyn Geraldine"
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Desarrollo de panes con harina de cáscara de Opuntia ficus - indica (L.) Miller “tuna” morada procedente del distrito de Santiago de Tuna, Huarochirí-Lima
Atarama Del Pozo, Joselyn Geraldine (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2022)EmbargadoDesarrolla panes con harina de cáscara de Opuntia ficus - indica (L.) Miller “tuna” morada. En la primera etapa del estudio se realizó la obtención de la harina de cáscara de tuna morada (HCTM) y en la segunda etapa se ...