Browsing Maestría Facultad de Química e Ingeniería Química by Advisor "Armijo Carranza, Julio Javier"

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Condiciones óptimas del proceso de fermentación alcohólica del jugo de la Cabuya Azul (Agave Americana), empleando cepas de levadura Saccharomyces cerevisiae

Robles Calderón, Roberto (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Acceso abierto

Debido a las diferentes condiciones climáticas y a la composición de los terrenos de los valles interandinos del Perú, la cabuya azul (Agave americana L.) crece de forma silvestre en grandes extensiones de terrenos rurales. ...