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    All of DSpaceCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsAdvisorsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsAdvisors

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    Author
    Bastidas Valenzuela, Silvia Cecilia (1)
    Subject
    Chocolate, Elaboración del (1)
    Proteínas de las semillas (1)
    Semillas - Procesamiento (1)
    Tarwi - Valor nutritivo (1)... View MoreDate
    2017 (1)


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    Control de variables en la producción de chocolate fino enriquecido 

    Bastidas Valenzuela, Silvia Cecilia (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2017)
    Determina las variables para el enriquecimiento nutricional del chocolate con el aprovechamiento de la harina de tarwi. Esta semilla ha sido procesada adecuadamente y se han obtenido 4 tipos de harina, se ha realizado ...
    Acceso abierto

    Contacto:  cybertesis@unmsm.edu.pe

     

     


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