Browsing Tesis EP Ingeniería Agroindustrial by Subject "Alimentos - Preservación"

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Calidad de la carne de cuy precocida a diferentes tiempos y temperaturas envasadas al vacío

Guerrero Montalvo, Alberto Felipe (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2017)
Acceso cerrado

Determina la calidad de la carne de cuy precocida a diferentes tiempos y temperatura envasada al vacío. Se realizó en la EP de Ingeniería Agroindustrial - UNMSM, sede San Juan de Lurigancho. Se utilizaron 24 cuyes. Se ...