Browsing Tesis EP Ciencias Biológicas by Author "Barco Blanco, Carlos Manuel"

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Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP) sobre la evaluación higiénico sanitaria de cuatro centros de abasto de Lima Metropolitana

Barco Blanco, Carlos Manuel (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2001)
Acceso abierto

Se evaluaron las condiciones higiénico sanitarias de la preparación de alimentos en cuatro centros de abasto, ubicados en los distritos de Independencia, San Juan de Lurigancho, San Juan de Miraflores y La Victoria mediante ...