Browsing Ciencias de la salud by Advisor "Valdivieso Izquierdo, Lázaro Rubén"
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Capacidad antioxidante, contenido fenólico y vitamina C del fruto del Corryocactus brevistylus (sancayo)
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2022)Acceso abiertoEstudia la capacidad antioxidante, contenido fenólico y vitamina C del fruto del Corryocactus brevistylus (Sancayo). Estudio descriptivo, transversal y observacional. Se empleó el sobrenadante de zumo de frutos maduros de ... -
Composición nutricional y capacidad antioxidante in vitro del extracto acuoso del alga roja Rodhymenia howeana
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019)Acceso abiertoA nivel mundial, va en aumento la evidencia de compuestos químicos con diversas propiedades beneficiosas en la salud de las personas. En el Perú existen pocas investigaciones sobre las algas marinas en general, a pesar ... -
Efecto del tiempo de cocción por hervido sobre capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en Arracacia xanthorrhiza (arracacha) con y sin cáscara
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2016)Acceso abiertoDetermina el efecto del tiempo de cocción por hervido sobre capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en Arracacia xanthorrhiza (arracacha) con y sin cáscara. Hipótesis: El tiempo de cocción por hervido ...
