Browsing Ciencias de la salud by Advisor "Gallardo Jugo, Teresa Celina"
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Diseño de un plan HACCP para elaboración de cápsulas de harina de maca negra (Lepidium meyenii Walp) en el área de sólidos del Laboratorio Fitogreen S.A.C
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2022)Acceso abiertoEl Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) representa una herramienta de gran utilidad y es exigida e implementada en los diversos rubros alimenticios. En el presente trabajo de investigación ... -
Evaluación de la actividad antimicrobiana, antioxidante y citotoxicidad de los extractos etanólico y acuoso de Tagetes multiflora kunth “chinche”
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2017)Acceso abiertoEvalúa las actividades antimicrobiana, antioxidante y citotoxicidad de los extractos etanólico y acuoso de Tagetes multiflora Kunth. La actividad antimicrobiana se evalúa mediante el método de difusión de pozo en agar ... -
Recuento de Vibrio parahaemolyticus Kanagawa positivo en especies marinas de consumo en Lima Metropolitana y Callao
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2008)Acceso abiertoEl objetivo del presente trabajo fue hacer un recuento de Vibrio parahaemolyticus Kanagawa positivo a partir de 50 muestras de pescados, moluscos y crustáceos crudos procedentes de terminales pesqueros, muelles y supermercados ...
