Evaluación del efecto tensioactivo de extractos hidroalcohólicos de tallos de las subespecies silvestre y cultivada de Ullucus tuberosus recolectados de Huari-Áncash, bajo principios del biocomercio

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2020Author(s)
León Rojas, Ivette Katherine
Cotrina Ordoñez, Yuly Yesenia
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Evalúa el efecto tensioactivo de los extractos hidroalcohólicos de los
tallos de las subespecies silvestre “Ullukullutu” y cultivada “Olluco” de Ullucus
tuberosus recolectados de Huari-Áncash-Perú bajo principios del biocomercio.
Se realizó un estudio experimental de evaluación de
saponinas de extractos hidroalcohólicos por tamizaje fitoquímico, cuantificación
espectrofotométrica y determinación de formación de espuma de las subespecies
de Ullucus tuberosus recolectadas bajo principios del biocomercio los cuales
fueron evaluados mediante la escala tipo Likert. Se elaboraron los
extractos hidroalcohólicos de ambas subespecies recolectadas bajo principios del
Biocomercio observando cumplimiento muy alto del Principio 2 y Principio 6;
cumplimiento alto del Principio 1, Principio 5 y Principio 7; cumplimiento medio del
Principio 3 y cumplimiento bajo del Principio 4. Asimismo, se analizó pH, densidad
de dichos extractos y mediante tamizaje fitoquímico se identificó mayor contenido
de antocianinas, lactonas y cardenólidos en Ullukullutu que, en Olluco, en el cual
predominan alcaloides, aminoácidos y saponinas; asimismo, se determinó la
presencia de esteroides, triterpenos, taninos y fenoles en ambas subespecies. Se
cuantificó saponinas por el método modificado de ácido sulfúrico – vainillina
resultando mayor contenido en los tallos de Olluco (64,4 %) que en Ullukullutu
(17,9%) respecto a 100 g de polvo seco y en complemento se evidenció la
capacidad de formación de espuma. Se evaluó que los extractos
hidroalcohólicos de los tallos de ambas subespecies Ullukullutu y Olluco,
recolectados cumpliendo los principios del biocomercio bajo el enfoque
ecosistémico, presentan efecto tensioactivo al determinarse la presencia de
saponinas.
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