Browsing by Subject "Confitería"

Now showing items 1-2 of 2

Estudio del comportamiento reológico de la fabricación de caramelos duros

Reyna Mariñas, Leoncio (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)
Acceso abierto

El estudio del comportamiento reológico del caramelo duro en estado líquido es desarrollado con el objetivo de determinar la relación entre la variable dependiente viscosidad del caramelo líquido y las variables ...
Optimización de la Distribución en la planta de una Fábrica de Artículos de Confitería

Tinoco Casallo, Heber Otto (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 1987)
Acceso abierto

Presenta el desarrollo de metodología particular para encontrar los diseños, más óptimos, de distribución en planta para las líneas de chocolates y bocaditos de una fábrica de artículos de confitería. Como al asumir el ...