Browsing by Subject "Bocadillos (Alimentos)"

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Elaboración de snacks de Ipomoea batatas L. (camote morado) y determinación de su actividad antioxidante

Tito Pillaca, Melissa (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2012)
Acceso cerrado

Determina los parámetros óptimos de elaboración de snacks (bocadillos), las características físico-químicas del producto snacks de camote morado, así mismo cuantificar la cantidad de polifenoles totales y antocianinas en ...
Relación entre estrés académico con el consumo de snack y bebidas azucaradas industrializadas en ingresantes de una Facultad de Medicina, Lima-2015

Contreras Melgar, Stephany Guadalupe (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2016)
Acceso abierto

Determina la relación entre estrés académico con el consumo de snacks y bebidas industrializadas en ingresantes universitarios de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Es un estudio ...