Cybertesis UNMSM

Presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en huevos de gallinas destinados al consumo humano en Lima Metropolitana

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dc.contributor.advisor Calle Espinoza, Sonia Yenny
dc.contributor.author Álvarez Murgueytio, Karen Susana
dc.date.accessioned 2018-04-16T20:28:42Z
dc.date.available 2018-04-16T20:28:42Z
dc.date.issued 2009
dc.identifier.citation ÁLVAREZ Murgueytio, Karen Susana. Presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en huevos de gallinas destinados al consumo humano en Lima Metropolitana. Tesis (Médico Veterinario). Lima, Perú: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Medicina Veterinaria, EAP. de Medicina Veterinaria, 2009. 107 h. es
dc.identifier.uri http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/7213
dc.description.abstract Evidencia la presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en huevos de gallinas destinados al consumo humano a nivel de Lima Metropolitana. La hipótesis consiste en encontrar al menos que el 1% de huevos de gallinas que se expenden en diferentes mercados y supermercados de Lima presentan residuos de sustancias inhibidoras detectables a la prueba de diagnóstico microbiológico. Se tomaron un total de 315 muestras, 15 por cada punto de comercialización, en 2 supermercados y 5 mercados minoristas, localizados en las zonas norte, sur, este, oeste y centro de Lima Metropolitana, con un intervalo de 2 semanas a más en promedio en tres ocasiones diferentes. Para determinar el número muestral se utilizó el diseño de Fórmula de Prevalencia Límite al P=0.01. La presencia de residuos de sustancias inhibidoras se demostró como zonas claras de inhibición de crecimiento de la bacteria alrededor del hisopo con la muestra. Muestras con halos de inhibición igual o mayor a 2 mm son considerados positivos. Se encontraron 148 muestras positivas (46.98%) de la presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en huevos de gallina destinados al consumo humano y 167 muestras negativas (53.02%). Todas las áreas muestreadas mostraron presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en mayor o menor grado. es
dc.description.uri Tesis es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad Nacional Mayor de San Marcos es
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/ es
dc.source Universidad Nacional Mayor de San Marcos es
dc.source Repositorio de Tesis - UNMSM es
dc.subject Huevos - Microbiología es
dc.subject Alimentos de origen animal - Contaminación es
dc.subject Residuos de drogas veterinarias es
dc.subject Agentes antiinfecciosos en medicina veterinaria es
dc.title Presencia de residuos de sustancias inhibidoras del crecimiento microbiano en huevos de gallinas destinados al consumo humano en Lima Metropolitana es
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis es
thesis.degree.name Médico Veterinario es
thesis.degree.grantor Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina Veterinaria es
thesis.degree.level Titulo Profesional es
thesis.degree.discipline Medicina Veterinaria es
dc.subject.ocde Ciencias Veterinarias es


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