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    • Aplicación del sistema HACCP en una planta de producción de fideos 

      Quintana Vallejos, Willy Ronald (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2008)
      El presente estudio tiene como objetivo principal la aplicación del sistema HACCP en la empresa fabricante de fideos. Se mostrará la situación de la planta antes de la aplicación del plan HACCP y el proceso de aplicación ...
      Acceso abierto

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