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    • Proceso productivo de la elaboración de cerveza lager a nivel industrial 

      Arana Contreras, Gabriel Eduardo (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2016)
      Describe dos casos de estudio de elaboración de cerveza tipo lager a escala industrial desde la recepción y almacenamiento de la materia prima hasta la obtención de cerveza justo antes del envasado. En el primer caso se ...
      Acceso abierto

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