Listar Maestría Facultad de Medicina por tema "Maíz - Análisis"
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Compuestos bioactivos y actividad antioxidante del maíz morado Zea Mays L. procedente de tres regiones del Perú
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)Acceso abiertoActualmente, hay un creciente interés por el consumo de alimentos funcionales ricos en compuestos bioactivos, y esto es debido a sus efectos benéficos en la salud del ser humano. La investigación busca evaluar el contenido ...