Listar Tesis EP Nutrición por autor "Cajavilca Veramendi, Vania"
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Calidad proteica y aceptabilidad de tres formulaciones de galletas a base de granos andinos
Cajavilca Veramendi, Vania (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2022)Acceso abiertoEvalúa la calidad proteica y aceptabilidad de tres formulaciones de galletas a base de granos andinos. Se desarrolló la Formulación A) 33% tarwi, 33% kiwicha, 29% cañihua, 4% quinua; Formulación B) 50% tarwi, 29% kiwicha, ...