Listar Maestría Facultad de Farmacia y Bioquímica por autor "López Guerra, Sofía"
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Extracción y actividad antioxidante del colorante natural de la pulpa del fruto de Opuntia ficus-indica “tuna morada” y su aplicación en crema chantilly
López Guerra, Sofía (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2014)Acceso abiertoLa Opuntia ficus-indica “tuna morada”, especie nativa que crece en la región Quechua del Perú, fue recolectada en la estación experimental de CANAAN, distrito de Ayacucho, provincia de Huamanga, departamento de Ayacucho. ...