Listar Maestría Facultad de Farmacia y Bioquímica por autor "Céspedes Chombo, Roxana Esther"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Caracterización de bacterias halotolerantes aisladas del proceso de salado madurado de Engraulis ringens “Anchoveta” en el periodo de marzo a octubre 2017
Céspedes Chombo, Roxana Esther (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2022)Acceso abiertoEn Perú, Engraulis ringens “Anchoveta” es utilizada para la producción de “anchoas”, las cuales se comercializan en barriles o como semiconservas. Un factor determinante para la calidad de la materia prima y del producto ...