Listar Tesis EP Ciencia de los Alimentos por autor "Sapailla Arcos, Rocío Milagros"
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Estimación de las isotermas de adsorción y caracterización de la sangre de pollo (Gallus domesticus) deshidratada
Sapailla Arcos, Rocío Milagros (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020)Acceso abiertoEstablece la relación entre la actividad de agua (aw) y humedad de equilibrio (Xe) mediante modelos matematicos a diferentes temperaturas (Tº) y caracterizar la sangre de pollo (Gallus domesticus) deshidratada, pues al ...