Listar Tesis EP Ciencia de los Alimentos por autor "Intiquilla Quispe, Adrian Arturo"
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Evaluación de la actividad antioxidante de las fracciones peptídicas de hidrolizados proteínicos obtenidos a partir de semillas de Erythrina edulis
Intiquilla Quispe, Adrian Arturo (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2015)Acceso abiertoExisten numerosos estudios que relacionan al estrés oxidativo con diferentes enfermedades crónico-degenerativas y en ese sentido, en la actualidad se busca nuevos compuestos antioxidantes que ayuden a contrarrestar sus ...