Listar Facultad de Medicina Veterinaria por autor "Rebatta Trujillo, Mónica Paola"
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Utilización de quinua (Chenopodium quinoa) y harina de cebada (Hordeum vulgare) en la elaboración de cabanosse con carne de ovino (Ovis orientalis aries)
Rebatta Trujillo, Mónica Paola (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2014)Acceso abiertoActualmente el Perú cuenta con el 1% de la población de ovinos en el mundo que equivalen a 9 341 721 (INEI, 2012). La carne de ovino por lo general es usada para autoconsumo, siendo uno de sus principales problemas, la ...