Browsing by Subject "Maca (Planta) - Cultivo"
Now showing items 1-2 of 2
-
Biotecnología y metabolitos secundarios en Lepidium peruvianum Chacón, "Maca"
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2002)Lepidium peruvianum Chacón (maca), es una crucífera altoandina, que crece a entre los 3,500 y 4500 m.s.n.m. Originaria de la meseta del Bombón, en los departamentos de Junín y Pasco; por sus cualidades medicinales y su ...Acceso abierto -
Enriquecimiento en componentes asimilables del polvo seco de maca mediante hidrólisis por enzimas purificadas
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2004)En el presente estudio, se llevó a cabo la hidrólisis enzimática de carbohidratos, fibras (celulosa) y de proteínas contenidas en la maca, un recurso natural de uso muy difundido a nivel mundial, con el fin de desdoblar ...Acceso abierto
