Listar por tema "Yacón - Productos derivados"
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Comparación de dos métodos tecnológicos para obtención de miel de yacón (Smallanthus sonchifolius) utilizando un concentrador a presión a vacío y una marmita a presión atmosférica
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2007)Acceso abiertoEn el presente trabajo de tesis se comparan dos métodos tecnológicos para la obtención de miel de yacón a nivel de Planta Piloto, tanto en marmita a presión atmosférica como en un concentrador a presión a vacío. En los ... -
Obtención de la inulina a partir de raíces de Yacón (Smallanthus Sonchifolius) a nivel piloto
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2010)Acceso cerradoEl presente trabajo de tesis busca la obtención de la inulina a partir de raíces de yacón (Smallanthus Sonchifolius) a nivel piloto. Se realizó en las instalaciones del Laboratorio de Química Orgánica de la Facultad de ...