Listar por autor "Marcos Céspedes, Nathalie Crystel"
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Diseño y aplicación de un sistema basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control para garantizar la inocuidad en la fabricación de empaques flexibles destinados a la línea de alimentos
Marcos Céspedes, Nathalie Crystel (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2017)Acceso abiertoSe toma como caso de estudio a la empresa Plásticos Perú Alfa SRL, empresa familiar ubicada en el distrito de San Juan de Lurigancho - Lima - Perú, dedicada a la fabricación de empaques flexibles para línea de alimentos y ...